「食べたことのない組み合わせ」を、プロのレシピ監修で形に
デザイン会社として食物販事業も手がけるお客様。
「あまり食べたことのない、意外性のある組み合わせの味を表現したい」——そんなクリエイター視点のこだわりから生まれたのが、この柚子胡椒プリプリ豚カレーです。
自分の"好み"をとことん突き詰めた理想のカレーをレトルト商品にしたい。その味づくりのパートナーとして、Roubが開発を担当しました。
豚の旨みと、柚子胡椒の爽やかな辛み
主役は、じっくりと旨みを引き出した豚肉の軟骨。そこに、柚子胡椒ならではのピリッとした辛みと柑橘の爽やかな香りを合わせ、後を引く奥行きのある味わいに仕上げました。
和の薬味である柚子胡椒をカレーに落とし込むという挑戦的な組み合わせも、Roubのレトルト専用レシピ開発力で、香りと辛みのバランスを崩すことなく美しく表現。
実際に会って、一緒に味をつくる
「実際に会いに来てくれて、実現したい味を一緒に相談にのっていただいたのが印象的で、ワクワクしました。サンプルもほぼ一回の修正で仕上がり、さすがだなと思いました」——開発を振り返ってのお声です。
Roubは事業者様が思い描く"理想の味"を丁寧にヒアリングし、レトルトという製法に最適化したレシピへと落とし込みます。ブランドや商品デザインは自社で手がけたい事業者様も、味づくりだけをプロに任せることが可能です。まずはお気軽にご相談ください。