「エゾシカ認証マーク取得まで伴走。ジビエ素材×ブランド品質で唯一無二の商品へ」
北海道産エゾシカ肉を赤ワインで仕立てた、坂のアトリエ 洋食屋シリーズの中で最もこだわりを反映した一品です。
ジビエ素材特有の扱いの難しさや赤ワインの風味をレトルトで活かすことへの不安をRoubの強みであるレシピ開発力で払拭しただけでなく、北海道庁発行「エゾシカ認証マーク」の取得により本商品の付加価値向上も実現。
オーナー様より「味だけでなく、安全性とブランド品質を0から提案していただき、取得についても丁寧にサポートしてくださいました」とお言葉をいただきました。
結果、エゾシカ肉の柔らかな食感と赤ワインの豊かな風味が損なわれない仕上がりを実現。
「Roubへの依頼がなければ実現できなかった商品」と語るこの一品は、北海道産ジビエの魅力を全国へ発信する地方創生への貢献も果たしています。
4商品ラインナップで展開
坂のアトリエ 洋食屋の4商品は、2種類の価格帯でギフトから日常使いまで対応。
神楽坂の味をお手軽にご自宅で楽しんでいただける高品質なブランドです。
企画段階から開発、製造、販売販促支援までRoubが一気通貫支援を行い、神楽坂を代表する物販ブランドを目指して商品展開を行なっています。
希少素材の活用や物販ブランド立ち上げについて、初期段階からご相談ください。
商品の付加価値を高める戦略提案から商品企画、製造、販売戦略策定まで、一括でサポートします。
デザイン等も他の会社様とやり取りする必要がなく、レストラン運営に集中していただきながら、商品化を実現可能です。